Australië is een van de veiligste landbouwomgevingen voor dierlijke gezondheid, traceerbaarheid en bioveiligheid wereldwijd. Aberdeen Black-kuddes  worden geselecteerd op kwaliteit en vitaliteit. Nadat de kuddes hebben gegraasd over uitgestrekte groene vlaktes van New South Wales worden de runderen 120 dagen afgemest met hoogwaardig graan. Doordat er geen transport nodig is van de feed-lot naar het slachthuis, is het stressniveau zeer laag. Al deze pluspunten komen ten goede aan de kwaliteit, smaak en malsheid.